Håvard Onsøyen vant NM I KOKKEKUNST 2024, sammen med sin medhjelper Josefine Arnesen.

*Jubel og seier i NM i kokkekunst 2024.* (Foto: Amanda Sotberg)

Etter intense konkurransedager og imponerende prestasjoner kunne Håvard Onsøyen løfte kongepokalen og titulere seg som Norgesmester i kokkekunst 2024. Med seg på laget hadde han sin dyktige commis, Josefine Arnesen, som var en uvurderlig støtte gjennom konkurransen.

NM i Kokkekunst er en av de mest prestisjefylte konkurransene for profesjonelle kokker i Norge. Deltakerne utfordres på teknikk, kreativitet og smak i et krevende konkurransekjøkken, der kun de beste når til topps. Onsøyens meny imponerte dommerpanelet med sin perfeksjon og balanserte smaker.

– Dette er en stor milepæl for meg, sier Håvard. – Å vinne NM er en bekreftelse på mange års hardt arbeid og dedikasjon til faget. Jeg er utrolig stolt av teamet mitt og av hva vi har fått til.

Med NM-seieren befester Håvard sin posisjon som en av Norges fremste kokker.

FINALEMENYEN:

Forrett

Livechekylling med confitert lår, kantarell og timian

Skogsoppterte med syltet småløk

Hjertesalat, sitron og marinerte neper

Rødbet, røkt rømme og hasselnøtter

Confitert jordskokk med soyaglace

Kremet kyllingsaus med steinsopp og vin jaune

Hovedrett

Smørstekt Sterlingkveite

Sjøkreps fra Midsund med grillet sjøkrepsvinaigrette